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武汉台湾卤肉饭技术培训及免费加盟

发布时间:2018/9/18 9:20:51
来源: 商家
地点:武汉 - 武昌区
地址:武汉市武昌区洪山路2号-湖北科教大厦[国睿书院内2楼
联系人: wuhanxiaochi027
QQ: 2071356180
电话: 18202763628

一、台湾卤肉饭简介   1、卤肉质地适口、味感丰富、卤制原料时,可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求,可耙则耙,可软则软,该脆则 脆,他给人的口感较丰富,较适口。   2、香气宜人,润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料,所以卤制出来的菜品除了有醇厚的 五香味感外,还有特别的香气。这些香气可提神,醒脑,所以在品尝卤菜时,既可以达到良好的味觉感官,还可以产生良好的 嗅觉感官,让品尝者吃了还想吃。   3、携带方便,易于保管。卤制菜品时,因受热会使原料中的蛋白质发生变性,进而产生脱水现象,使所卤制原料含水减弱,这样就增加了原料的存放期和保管期,卤菜原料由于武汁水,故便于携带,不会对外卖途中的颠簸对菜品造成溢出的情况发生。   4、营养价值:增加食欲,有益营养。卤制调味品大多具有开胃健裨,消食化滞等功效。所以米饭当家台湾卤肉饭,除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外,还能达到开胃,增加食欲的目的。 二、培训内容:台湾卤肉饭、鲜肉卤汁饭、五香鸡腿卤汁饭、鸭腿卤汁饭、排骨卤汁饭、脆骨卤汁饭、猪手卤汁饭、富贵蹄膀卤汁饭等(可根据要求教授菜品) 配菜:卤鸡蛋、酸辣土豆丝、五香萝卜丁、清炒时蔬 课程安排 1.西式扒饭腌制和炸制技术。 2.卤汤卤汁的调制和保养。 3.热菜的处理及炒制。 4.经营设备器具与经营模式。 5.各种肉类及青菜类原料处理方法。 6.学员练习各种简饭的制作效率。 7.投资预算分析与经营管理方法。 培训时间 老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般7天左右,视个人情况而定。

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